Почти 40% деликатесной рыбной нарезки в вакуумной упаковке забраковано по микробиологии в ходе очередной экспертизы «ПК»

Четвертая по счету (первая проводилась в 2001 г.) экспертиза деликатесной рыбной нарезки в вакуумной упаковке в очередной раз показала, что переработка рыбы является самым слабым местом в пищевой промышленности Санкт-Петербурга. Ни жесткая конкуренция, ни современная упаковка, ни мероприятия по контролю и надзору за качеством и безопасностью рыбопродукции, увы, уже несколько лет подряд не могут дать положительного эффекта.

Очередную экспертизу автостеклоочистителей, четвертую за свою семилетнюю историю, редакция газеты «Петербургское качество» приурочила к началу зимнего сезона. Как показали результаты предыдущих исследований, многолетние усилия нашей газеты по наведению порядка в этом сегменте рынка так и не увенчались успехом: в городе по-прежнему продают не только фальшивые, но и опасные для здоровья автомобилистов стеклоочистители, содержащие ядовитый метиловый спирт.

Закупочная комиссия, в состав которой вошли представители предприятий-изготовителей и сотрудник «ПК», приобрела в розничной торговой сети восемь образцов сметаны 15-процентной жирности. К удивлению редакции, сметану, изготовленную по ГОСТ Р 52092-2003 «Сметана. Технические условия», удалось обнаружить в городской торговле лишь в двух экземплярах. Остальная продукция оказалась выпущенной по техническим условиям (ТУ). Лабораторный анализ было решено провести в Испытательном центре ГУ «Санкт-Петербургская городская ветеринарная лаборатория».

Для проведения дополнительной экспертизы закупочная комиссия приобрела 8 образцов средств для мытья посуды, «не охваченных» в ходе предыдущего исследования. На этот раз продукция была направлена в испытательную лабораторию «ПЕТЭКС» Санк-Петербургского ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг».

Семь образцов фасованных сушек были приобретены сотрудниками «ПК» в розничной торговой сети города и затем доставлены в Управление Росгосхлебинспекции по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области для проведения испытаний.

Закупочная комиссия, в состав которой вошли представители предприятий-изготовителей и сотрудники «ПК», приобрела в розничной торговой сети семь образцов средств для мытья посуды различных российских фирм. Далее образцы были доставлены в испытательный центр «Гамма-ТЕСТ» на экспертизу. Ее результаты комментирует директор центра Елизавета САКОВАН:

Закупочная комиссия, в состав которой вошли представители Межрегиональной общественной организации потребителей «Содействие» и сотрудник «ПК», решила проверить качество сахара в основном питерского производства. В розничной торговой сети были приобретены образцы сахара, изготовленные как по ГОСТ 22-94, так и по техническим условиям (ТУ).

Одиннадцать образцов творожных глазированных сырков были приобретены в розничной торговой сети города закупочной комиссией, в состав которой также вошли представители предприятий-изготовителей. Исследования проводились в испытательной лаборатории «Петербург-экспертиза» («ПЕТЭКС») Санкт-Петербургского ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг», куда образцы были доставлен в специальной сумке-холодильнике.

Пять образцов привозного мороженого оказались забракованы

Для редакции «ПК» стало доброй традицией каждый год в начале летнего сезона проводить экспертизу мороженого. Эта - уже четвертая по счету. Результаты предыдущих исследований показывали, что не все благополучно в «Снежном королевстве». Однако экспертиза этого года превзошла все ожидания.

Закупочной комиссией, в состав которой вошли представители предприятий-изготовителей (ЗАО «Хладокомбинат № 1», ОАО «Петрохолод», ЗАО «Талосто»), были приобретены в розничной торговой сети города 11 образцов мороженого различных питерских и иногородних изготовителей. После закупки образцы были доставлены в сумке-холодильнике на экспертизу в Испытательный центр ГУ «Санкт-Петербургская городская ветеринарная лаборатория».

Закупочной комиссией, в состав которой вошли представители предприятий-изготовителей (ОАО «Каравай» и ОАО «Заря») и межрегиональной общественной организации потребителей «Содействие», в розничной торговой сети города были приобретены 10 образцов хлеба белого из пшеничной муки высшего сорта (в том числе девять образцов подового хлеба и один образец формового), выработанные на хлебозаводах Санкт-Петербурга и Ленинградской области. Далее образцы были переданы на испытания в Управление Росгосхлебинспекции по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области.

Закупочная комиссия, в состав которой вошли представители предприятий-изготовителей (ОАО «ЛКПХ им. С.М. Кирова», ОАО «Петербургский мельничный комбинат», ОАО «Каравай»), приобрела в розничной торговой сети 12 образцов фасованной муки пшеничной и 3 образца фасованной муки блинной. Все образцы были доставлены в испытательный центр Управления Росгосхлебинспекции по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области. Результаты испытаний мы попросили прокомментировать начальника управления Ирину Апанасову.

Закупочная комиссия, в состав которой вошли представители предприятий-изготовителей (ЗАО «Стрелец СПб-Б», ООО «Пит-Продукт», ООО «Самсон-К» ) и межрегиональной общественной организации потребителей «Содействие», приобрела в розничной торговой сети 6 образцов деликатесной нарезки в вакуумной упаковке разных петербургских изготовителей. Экспертизу мясных деликатесов провел испытательный центр ГУ «Санкт-Петербургская городская ветеринарная лаборатория».

Образцы исследовались по органолептическим, физико-химическим и микробиологическим показателям (протокол лабораторных испытаний № 1071 от 18.04.2005 г. (1053/11.04.2005).

Результаты экспертизы, в сравнении с исследованиями полуторагодичной давности, оказались более чем оптимистичными.

Так, по органолептическим и физико-химическим показателям все исследованные образцы были признаны качественными.И главное: какой-либо патогенной микрофлоры на этот раз в деликатесах не оказалось, все они соответствовали по исследованным микробиологическим показателям СанПиН 2.3.2.1078-01.

Подводя итоги, следует отметить, что экспертиза конца 2003 года, проведенная «ПК», не прошла даром для питерских мясопереработчиков: они серьезно ужесточили контроль качества своей продукции, усовершенствовали технологию производства.

А потому, дорогие потребители, можете смело покупать мясные деликатесы в вакуумной упаковке, указанные в итоговой таблице экспертизы. Полагаем, что после Великого Поста вам как никогда придутся по вкусу эти гастрономические изыски премиум-класса, безопасность и качество которых наконец подтвердили специалисты.

Марина КОЛЕСОВА

Редакция «ПК» благодарит за проведение экспертизы специалистов ГУ «Санкт-Петербургская городская ветеринарная лаборатория».

Девять образцов кисломолочных продуктов были приобретены в розничной торговой сети закупочной комиссией, в состав которой помимо сотрудника «ПК» входили представители молокозаводов. Комиссия приняла решение закупить для исследований различные виды кисломолочных изделий: простоквашу, кефиры, йогурт, а также кисломолочные продукты нового поколения с бифидофлорой и без таковой.

Образцы пресервов из рыбы были закуплены в розничной торговой сети закупочной комиссией, в которую вошли как представители рыбных компаний, так и сотрудники «ПК».

К такому выводу пришли специалисты ФГУ «Гипрорыбфлота», проанализировав образцы рыбных пресервов, изготовленных в Санкт- Петербурге и Ленинградской области. Оценки «отлично» удостоилось одно-единственное предприятие: «Океан ТРК» (г. Пушкин). Остальные образцы в большей или меньшей степени получили нарекания специалистов. «Океан ТРК» с завидной стабильностью выпускает пресервы из рыбы высокого качества уже много лет и по результатам уже третьей по счету «рыбной» экспертизы «ПК» получает самую высокую оценку специалистов. Остальным же питерским изготовителям «переплыть» «Океан» пока никак не удается.

По данным Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучию человека по итогам девяти месяцев минувшего года рыбная продукция заняла шестое место по числу забракованных партий пищевой продукции в Российской Федерации. 568 тонн морепродуктов не было допущено на потребительский рынок. Это означает, что ежедневно органы госконтроля по всей стране выявляют и запрещают к реализации от двух до трех тонн различных «даров моря».

Образцы гелей для душа были испытаны в лаборатории «ПЕТЕРБУРГ-ЭКСПЕРТИЗА» («ПЕТЭКС») ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции) работ и услуг» на соответствие показателям СанПиН 1.2.681-97 «Гигиенические требования к производству и безопасности парфюмерно-косметической продукции». Полнота информации на упаковке оценивалась на соответствие требованиям ГОСТ Р 51391-99 «Изделия парфюмерно-косметические. Информация для потребителя. ОТУ». Результаты исследований зафиксированы в протоколах испытаний образцов № 2776-К, 2777-К, 2778-К, 2779-К, 2780-К, 2781-К, 2782-К, 2783-К, 2784-К и 2785-К от 11 ноября 2004 г.

Блинчики с мясом были исследованы по микробиологическим, органолептическим и физико-химическим показателям. Результаты экспертизы зафиксированы в протоколе лабораторных испытаний № 172 от 26. 01. 2005 (115/18. 01. 2005).

Пять образцов хрена исследовались по органолептическим и физико-химическим показателям. Результаты экспертизы зафиксированы в протоколах испытаний № 3581-П, 3582-П, 3583-П, 3584-П и 3585-П от 2 ноября 2004 г.

Семь образцов студней и холодцов были проанализированы по микробиологическим и органолептическим показателям. Результаты испытаний зафиксированы в протоколах испытаний № 2724-2731 от 23 ноября 2004 г.

10 образцов автомобильных стеклоочистителей в пластмассовых канистрах емкостью 4 и 5 литров были закуплены в торговой сети Санкт-Петербурга и переданы в лабораторию «Малотоннажные химические продукты». Результаты экспертизы зафиксированы в протоколе испытаний В-407/04 от 26.11.04 г.