«Общественный контроль» провел очередную экспертизу деликатесной рыбной нарезки в вакуумной упаковке

Новый год уже совсем скоро. А за ним - череда дней отдыха, веселья и бурных застолий. Очередная экспертиза «ПК» призвана помочь потребителям определиться с правильным выбором обязательного «пункта программы» любого новогоднего пиршества - деликатесной красной рыбы в нарезку, упакованной под вакуумом.

Для того чтобы читателям дать рекомендации по выбору деликатесной рыбной нарезки, редакция попросила Санкт-Петербургскую общественную организацию потребителей «Общественный контроль» провести независимую экспертизу качества и безопасности образцов этой продукции, представленной в широком ассортименте в городской торговой сети.

Закупка образцов, впрочем, как и сама независимая экспертиза, проводилась на основании ст. 45 закона «О защите прав потребителей». Образцы каждого наименования закупались от одной даты (партии). Для исследования по показателям качества и безопасности рыбные деликатесы в течение 4 часов после закупки были доставлены в сумке-холодильнике в испытательный центр ФГУ «Гипрорыбфлот» - ведущий научно-исследовательский институт российской рыбной промышленности.

Напомним читателям, что для «ПК» это далеко не первая экспертиза качества и безопасности рыбной продукции. В предыдущие годы результаты исследований вскрывали серьезные нарушения, которые изготовители и предприятия торговли допускали при производстве и реализации рыбных деликатесов. Основные проблемы деликатесной рыбной нарезки заключались в ее несоответствии требованиям микробиологии и недовесе. Например, по результатам экспертизы прошлого года «рекордсменом» по несоответствию заявленной массе нетто был признан ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1», недовес в образце которого при номинальной массе в 100 г составил 20%. Тогда технологи предприятия объяснили таинственное исчезновение пятой части деликатеса некачественной картонной подложкой, которая, дескать, оказалась излишне гигроскопичной и вобрала в себя значительную часть рыбьего жира, чем и облегчила продукт на 20 г. По микробиологическим показателям тогда были забракованы 40% образцов, в т. ч. ряда петербургских предприятий: ООО «Делика», ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат № 1», ОАО «Рыбообрабатывающий комбинат» и ООО «Северный мир». В последних двух образцах, закупленных в сети «Метро», был выявлен стафилококк.

Результаты экспертизы этого года оказались несколько более благоприятными по сравнению с прошлым. Во-первых, удельный вес нестандартных проб, не соответствующих СанПиН, сократился с 40% до 30%. Во-вторых, впервые за несколько лет ни в одной пробе не был выделен стафилококк. В-третьих, три образца, забракованных в прошлом году по микробиологическим показателям, в т. ч. закупленных в сети «Метро», на этот раз выдержали испытания достойно. К сожалению, только образец ООО «Делика», закупленный в этот раз в гипермаркете «О,Кей», как и в прошлом году, был признан не соответствующим требованиям СанПиН: в пробе было обнаружено превышение бактерий группы кишечной палочки (БГКП). Кроме того, образец этой компании был забракован специалистами и по органолептическим показателям, так как продукт обладал «сильным запахом протухшей рыбы». Превышение БГКП было также выявлено в образцах, изготовленных ЗАО «Бэта» и ООО «Скат». Ну а самым плохим образцом, судя по записям в протоколе лабораторных испытаний, специалисты признали образец «Форель радужная малосоленая», изготовленная ООО «Либер». Кроме превышения БГКП и наличия общей обсемененности продукт был признан неестественной окраски с наличием желтовато-синеватых включений, имеющий цвет «бледный с серым оттенком, не свойственным продукту», а также «неприятный гнилостный запах». Примечателен и тот факт, что «малосоленая рыба» содержала 9,7% соли, что значительно превышает норму, рекомендуемую ГОСТом. Удивляет и тот факт, что продукт оказался испорченным, «не прожив» в вакуумной упаковке и недели со дня его изготовления. То же самое касается и образца ООО «Делика». Реальный срок годности образцов, изготовленных ЗАО «Бэта» и ООО «Скат», оказался еще короче: один и два дня, соответственно. Все это говорит о том, что в порче продукции скорее всего виноваты сами изготовители, нарушившие технологию производства. В то же время нельзя исключать и «помощь» в этом вопросе магазинов, хранивших нарезку, судя по записям в акте, при плюсовой температуре (от +2 до +5 ^oC).

Что касается недовеса рыбы, то по этому показателю отличились три предприятия, среди которых опять оказался ОАО «Рыбокомбинат № 1». У троицы, куда вошли ЧП «Сафонов» и ООО «Камея Альфа», недовес в среднем составил 11-12%. Это, конечно, не 20%, но все равно достаточно для подачи иска от неопределенного круга потребителей за обман и несоблюдение требований нормативных документов согласно ст. 46 закона «О защите прав потребителей».

В заключение отметим, что лидерами по качеству в это раз были признаны образцы продукции ООО «Асто», ЗАО «Русское море» и ООО «Северный мир». Хорошего вам застолья, веселых пиршеств и приятного аппетита!

Кирилл Орлов

Очередную, пятую по счету экспертизу автостеклоочистителей Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» по традиции приурочила к началу зимнего сезона. Другой причиной проведения исследования стала прокатившаяся этой осенью по стране волна алкогольных отравлений наших сограждан, многие из которых пьют, как известно, все, что содержит спирт…

В преддверии рождественских праздников «Общественный контроль» провел дегустацию тортов разных изготовителей

Зима вступила в свои права. Не за горами Рождество и Новый год. В канун череды зимних праздников Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» решила проверить качество непременных атрибутов любого торжества - тортов.

В канун Всемирного дня качества Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» приняла решение провести исследование пельменей - продукта традиционного и почитаемого россиянами. Выбор на них пал еще и потому, что не так давно Управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу наконец-то всерьез взялось за реализацию в нашем городе замороженных полуфабрикатов в развес…

Ранее проверки качества салатов проводились Санкт-Петербургской общественной организацией потребителей «Общественный контроль» в канун общенародных торжеств. Меж тем эти всеми любимые блюда определенно уже перешли в разряд повседневных. Именно по причине популярности у потребителей отделов кулинарии универсамов и гипермаркетов в канун Всемирного дня продовольствия общественники и решили вновь провести экспертизу качества и безопасности салатов в развес и в промышленной упаковке.

В начале учебного года, когда особенно актуальна детская тематика, в частности, проблема здорового питания подрастающего поколения, Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» провела экспертизу излюбленного лакомства ребятни - творожных глазированных сырков.

В пору осенних заготовок, когда традиционно повышается спрос на сахар, Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» по сложившейся традиции проверила качество этого продукта.

По данным маркетинговых исследований, Санкт-Петербург по праву можно назвать хлебной столицей России, настоящим законодателем культуры потребления хлеба. В нашем городе успешно работает целый ряд крупных, хорошо оснащенных хлебозаводов, выпускающих широкий ассортимент полезной и вкусной продукции. Кстати, питерский хлебный ассортимент гораздо разнообразнее московского. Недаром именно в Петербурге повышают свою квалификацию хлебопеки со всей страны.

Жалоба потребителя стала основанием для проведения «Общественным контролем» экспертизы шоколадного деликатеса. Для этого в городской розничной сети закупочной комиссией, в состав которой вошли представители ведущих операторов кондитерского рынка Петербурга и СМИ, были приобретены восемь образцов конфет «чернослив в шоколаде» местного и иногороднего производства. Затем нарядные коробочки были доставлены в испытательную лабораторию «ПЕТЭКС» СПб ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг».

Редакция надеялась, что лидерами экспертизы станут крупнейшие кондитерские предприятия Питера. Однако, когда в распоряжение редакции «ПК» оказались протоколы испытаний, огорчению нашему не было предела. Как же так: продукции двух известнейших фабрик Санкт-Петербурга был вынесен вердикт «не соответствует ГОСТ 4570-93 по органолептическим показателям»! За разъяснениями мы немедленно обратились к петербургским изготовителям и специалистам по качеству.

Елена Осыкина, заместитель генерального директора по качеству ЗАО «Кондитерская фабрика им. Н.К. Крупской, лично приехала в редакцию и пояснила, что «седина» на поверхности шоколадной глазури говорит лишь о том, что глазурь выполнена из натурального шоколада, а не с использованием его более дешевых заменителей – растительных жиров. По словам Елены Григорьевны, заменители какао-порошка или какао-масла, такие как, например, пальмовое или кокосовое масло, имеют другую химическую структуру и предохраняют шоколадную глазурь от эффекта «поседения» даже при длительном хранении. «Наша фабрика при производстве шоколада использует только натуральное какао. А этот ингредиент гигроскопичен, из-за чего может появляться «поседение».

Наталья Палеева, начальник отдела сертификации, эксперт по кондитерским изделиям СПб ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг» не согласна с такой трактовкой проблемы. «Поседение» глазури, говорит она, может произойти из-за нарушения технологии, использования некачественного сырья. По словам руководителя испытательной лаборатории «Петэкс» Людмилы Гамовой, с «поседением» конфет на второй день после их производства она сталкивается впервые.

Алла Левкова, главный технолог ЗАО «Первый кондитерский комбинат «Азарт», предположила, что претензии в адрес продукции ее предприятия необходимо адресовать продавцам. Наличие деформации и неровная, матовая поверхность – это результат нарушения условий хранения конфет, а не производственный брак, считает Алла Михайловна. Наталья Палеева опять не согласна: поверхность, по ГОСТу, должна быть блестящей, матовый цвет говорит об избытке в глазури растительных жиров. Кстати, обратим внимание читателей, что закупка образцов фабрики «Азарт» была произведена в фирменном магазине предприятия на Б. Сампсониевском пр., д.77/7.

Как видите, уважаемые читатели, специалисты лаборатории и представители кондитерских фабрик по-разному объясняют причины несоответствия образцов, подвергнутых испытаниям, ГОСТ 4570-93. Однако, несмотря на бескомпромиссные выводы протоколов испытаний, редакция сочла обоснованным удовлетворительно оценить образцы продукции старейших петербургских кондитерских фабрик.

Кирилл Орлов

Благодарим ГУ ЦКК ТПРУ за помощь в проведении экспертизы.

В разгаре лето, и многие из нас проводят свои отпуска и все выходные дни на даче. Вечерами, когда перестает палить солнце, на природе приятно попить чайку с чем-нибудь вкусненьким, например, с печеньем - продуктом демократичным, удобным в употреблении и практичным в хранении, что немаловажно вдали от городского комфорта. В помощь всем дачникам Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» решила проверить качество сдобного печенья.

Вот и лето пришло, а вместе с ним - пикники, загородные прогулки, походы в лес и прочие прелести дачной жизни. Незаменимую помощь в удовлетворении аппетита в этот период отдыхающим традиционно оказывают консервы, в том числе и рыбные. В советские времена качество этих продуктов было неоднозначным: одни из них имели статус дефицита, а о других подчас слагались анекдоты. Так, например, кильки в томате народная молва окрестила «братской могилой». И правда, как еще можно было назвать содержимое жестяной банки, полное скелетиков и печальных глаз некогда резвых рыбешек? Изменилось ли качество рыбных консервов с советских времен, решила проверить газета «Петербургское качество».

В начале летнего сезона Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль» провела очередную, пятую по счету экспертизу мороженого, которая началось с приобретения образцов в розничной торговой сети города. С соблюдением всех необходимых формальностей закупочная комиссия в составе представителей ООП «Общественный контроль», предприятий-изготовителей и СМИ приобрела 9 видов мороженого производства различных петербургских и иногородних предприятий. Образцы были доставлены в сумке-холодильнике в Испытательный центр ГУ «Санкт-Петербургская городская ветеринарная лаборатория»…

Закупочная комиссия, в которую помимо СПб ООП «Общественный контроль» вошли представители предприятий-изготовителей и СМИ, приобрела в рознице восемь образцов средств для мытья окон известных (и не очень) торговых марок. Исследования проводились в Испытательном центре «Гамма-ТЕСТ» ООО «Гамма-2». Результаты экспертизы комментирует руководитель испытательного центра Елизавета САКОВАН:

Наконец настали долго-жданные солнечные дни! Сотни тысяч жителей града Петрова (который помимо прочих титулов, с легкой руки А. С. Пушкина, носит гордое звание Окна в Европу) озаботились обычной для этого времени года проблемой - мытьем окон своих квартир и, в частности, выбором средства, способного очистить их от накопившейся за зиму пыли и грязи. Помочь согражданам в этом важном деле решила Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль», для чего провела экспертизу средств для мытья окон.

Месяц назад «ПК» опубликовало результаты экспертизы рисовой крупы, которые оказались сенсационными: 8 из 13 образцов не соответствовали заявленным на этикетке стандартам качества. В связи с этим закупочная комиссия с участием представителей общественной организации потребителей «Общественный контроль», предприятий-фасовщиков и СМИ вновь наведалась в торговую розницу, чтобы узнать, как обстоят дела в другом сегменте крупяного рынка - гречневом.

Участвовать в работе закупочной комиссии на этот раз вызвались представители ведущих птицефабрик Ленинградской области. И, надо сказать, они сильно волновались. Прямо как студенты перед экзаменом. Понять причину переживаний птицеводов можно: беспрецедентные меры безопасности, предпринятые в хозяйствах в связи с угрозой птичьего гриппа, отнимают у них много сил и средств. Бесконечные отчеты, контрольные мероприятия, лабораторные анализы, государственные проверки... А тут еще одна – общественная! Однако все тревоги оказались напрасными: областной птицепром в большинстве своем в очередной раз доказал потребителям, что выпускает продукцию не только безопасную, но и самого высокого качества, достойную самых высоких похвал. Правда, и на этот раз не обошлось без ложки дегтя. Но… обо всем по порядку.

Девять проб яйца куриного пищевого столового различных категорий (по полтора десятка на каждую пробу), приобретенных в розничных торговых сетях и универсамах города, были направлены на экспертизу в ФГУ «Ленинградская межобластная ветеринарная лаборатория». Результаты исследований комментирует руководитель испытательного центра ФГУ «ЛМВЛ» Светлана ХОЛОШНЯ.

Провести очередное исследование качества вареных колбас, выпускаемых по ГОСТ Р 52196-2003, Санкт-Петербургскую организацию потребителей «Общественный контроль» побудили веские причины: результаты двух последних экспертиз колбас, вырабатываемых по ГОСТу, показали наличие в отдельных исследованных образцах не предусмотренного рецептурой соевого белка.

Готовясь к испытаниям, закупочная комиссия с участием представителей Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль», предприятий-фасовщиков и СМИ приобрела в розничной торговой сети города 13 образцов круп высшего и первого сорта под различными торговыми марками. Исследования проводились в Испытательной лаборатории ФГУ «Управление Росгосхлебинспекции по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области». Комментирует начальник управления Ирина АПАНАСОВА:

-Испытания проводились на соответствие требованиям ГОСТ 6292-93 «Крупа рисовая. Технические условия» или техническим условиям изготовителя.

Результаты исследований оказались неожиданными: 8 из 13 образцов не соответствовали по  показателям качества нормативным документам, указанным на упаковке.

В пяти образцах выявлено превышение для первого сорта содержания дробленого риса. Фактически образцы под торговыми марками «Колобок», «Невские купола» и «ПАССИМ» соответствовали второму сорту, а образец под торговой маркой «RICOS» и образец производства ООО «Протон» - третьему сорту согласно ГОСТу и ТУ.

В образце под торговой маркой «Сытные продукты» и в образце производства ЗАО «Каскад» выявлено повышенное содержание для первого сорта дробленого риса и сорной примеси. Эти образцы соответствовали только третьему сорту.

В образце под торговой маркой «Премиум» установлено несоответствие заявленному первому сорту по содержанию сорной примеси, доброкачественного ядра и дробленого риса. Этот образец соответствовал требованиям для крупы рисовой дробленой. Остальные пять образцов соответствовали по показателям качества заявленному сорту.

Выводы по результатам исследований просты и очевидны: 8 из 13 изготовителей вводят потребителя в заблуждение, выдавая за крупу первого сорта продукт более низкого качества. Думается, есть над чем поработать как специалистам Роспотребнадзора, контролирующим торговлю, так и специалистам Ростехрегулирования, контролирующим соблюдение стандартов.

Марина КОЛЕСОВА

Редакция «ПК» благодарит за проведение экспертизы ФГУ «Управление Росгосхлебинспекции по городу Санкт-Петербургу и Ленинградской области».

Закупочная комиссия, в которую вошли представители Санкт-Петербургской общественной организации потребителей «Общественный контроль», специалисты винодельческих предприятий и СМИ, приобрела в розничной торговой сети Петербурга восемь образцов красных сухих вин отечественного и иностранного производства. Затем образцы поступили на экспертизу в испытательную лабораторию «ПЕТЭКС» Санкт-Петербургского ГУ «Центр контроля качества товаров (продукции), работ и услуг». Результаты исследований комментирует руководитель испытательной лаборатории Людмила ГАМОВА.

Для того, чтобы выяснить, насколько блины, изготовленные промышленным способом, соответствуют требованиям нормативных документов, редакция «ПК» возглавила очередной поход по магазинам города в поисках блинчиков с мясом разных изготовителей. В работе закупочной комиссии приняли участие Санкт-Петербургская общественная организация потребителей «Общественный контроль», НП «Общественный контроль качества», четыре предприятия-изготовителя замороженных полуфабрикатов и представители СМИ. Приобретенные 8 образцов блинчиков с мясом были направлены в ГУ «Санкт-Петербургская городская ветеринарная лаборатория» для исследований по микробиологическим, органолептическим и физико-химическим показателям.

Чаще всего о блинах мы вспоминаем на Масленицу. Большинство тех, кто свято чтит обычаи предков, предпочитают печь блины самостоятельно на сковородке или в специальной электроблиннице. Ну а что же делать занятым разными важными делами потребителям, не имеющим свободного времени угостить себя и голодных домочадцев собственноручно испеченными горячими блинами? По крайней мере, выкроить время для похода в магазин: ведь именно им, деятельным, замотанным и загруженным, современная отечественная пищевая промышленность предлагает большой ассортимент готовых замороженных блинчиков с различными начинками.

Сохранение вкусовых и полезных качеств скоропортящихся продуктов питания на длительный срок всегда было проблемой номер один в пищевой промышленности. Традиционная технология консервации оправдала себя лишь до определенной степени, поскольку большая часть полезных свойств продуктов терялась: витамины гибли при термической обработке, а вкусовые качества значительно снижались. Консервация лишала продукты их уникальности, и, уж конечно, ни о каких деликатесных или диетических свойствах после такой обработки не могло быть и речи. Пресервирование на сегодня является одной из передовых технологий сохранения скоропортящихся продуктов, пожалуй, наилучшим способом сбережения их естественного вкуса и полезных свойств. Поскольку пресервы не подвергаются термической обработке (это консервирование поваренной солью и антисептиками плюс плотная упаковка) и доходят до потребителя в первозданном виде, их иногда называют «живыми консервами». Однако справедливости ради здесь надо упомянуть, что срок годности у пресервов значительно меньший, чем у их «старших братьев» - консервов, а условия хранения при этом более строгие.

Закупочная комиссия на этот раз оказалась более чем представительной: две общественные организации по защите прав потребителей («Общественный контроль» и «Содействие»), четыре рыбопереработчика, представители СМИ. Приобретенные в рознице образцы рыбных пресервов петербургских изготовителей по традиции были доставлены в ФГУП «Гипрорыбфлот» - ведущий в Санкт- Петербурге институт, где о рыбе знают практически все. Исследования проводились по органолептическим, микробиологическим и физико-химическим показателям, значения которых и были зафиксированы в протоколе лабораторных испытаний № 518 от 3 ноября 2005 г.