| Наимено- вание продукции |
Карбонад варено- копченый «Адмирал- тейский |
Карбонад варено- копченый «Столичный» |
Карбонад варено- копченый «Кронш- тадтский», высший сорт |
Карбонад варено-копченый «Столичный» |
Карбонад варено-копченый «Охтинский» |
Карбонад варено-копченый «Российский» |
Карбонад варено-копченый «Юбилейный», высший сорт |
| Изготовитель |
ООО «Маккара» |
ПБОЮЛ Шаравин А.Ю. |
Кронштадтский МПЗ |
Черкизовский МЗ |
ООО «Пит-Продукт» |
ООО «Викинг» |
Останкинский МПК |
| Место закупки |
Универсам «Питерский», пр. Маршала Казакова, 1 |
Магазин «Мегамарт», пр. Стачек, 105 |
«Пятерочка», Ленинский пр., 98 |
Гипермаркет «О,Кей», пр. Маршала Жукова, 31/1 |
ЧП Тихонова, пр. Маршала Жукова, 33 |
Торговый центр, пр. Стачек, 66 |
Магазин «Даппорт Сити», Лермон- товский пр., 50 |
| Масса |
110г |
100г |
150г |
100г |
145г |
| Цена, руб. |
31 руб. 50 коп. |
28 руб. 99 коп. |
40 руб. 20 коп. |
54 руб. 40 коп. |
54 руб. 00 коп. |
31 руб. 00 коп. |
41 руб. 00 коп. |
| Условия хранения |
При t от 0 до +8°С |
При t от 0 до +6°С |
При t от 0 до +6°С |
При t от +2 до +6°С |
При t от +2 до +4°С |
При t от +5 до +8°С |
t хран. +8°С |
| Срок годности |
15 суток |
20 суток |
10 суток |
15 суток |
5 суток |
в протоколе не указан |
| Органолептические и физико-химические показатели |
| Внешний вид |
Поверхность чистая, без пятен и загрязнений. Вид на разрезе: равномерно окрашенная мышечная ткань розового цвета без серых пятен. Консистенция упругая |
| Вкус и запах |
Свойственный данному виду продукта, без посторонних привкуса и запаха |
| Массовая доля поваренной соли, % |
2,47 |
3,04 |
2,57 |
2,01 |
2,2 |
1,99 |
| Массовая доля нитрита натрия, % |
0,0005 |
0,0015 |
0,0025 |
0,0006 |
0,0016 |
0,0012 |
0,0005 |
| Микробиологические показатели |
| БГКП (1,0) Не допускается |
выделено |
не выделено |
выделено |
не выделено |
| КМАФАн М (КОЕ/г)Норма по НД/фактич. |
1х10^3
/7,6х10^2 |
1х10^3
/9,0х10^2 |
1х10^3
/8,2х10^2 |
1х10^3
/8,1х10^2 |
1х10^3
/8,5х10^2 |
1х10^3
/2х10^3 |
1х10^3
/2х10^3 |
| Патогенные, в т.ч. сальмонеллы (25,0) Не допускается |
не выделено |
| Патогенные, в т.ч. сульфит- редуцирующие клостридии (0,1) Не допускается |
не выделено |
| Общая оценка «ПК» |
не выставлялась |
удовлетво- рительно |
не выставлялась |
хорошо |
|
| |
Данные экспертизы и общая оценка «ПК» касаются исключительно конкретных образцов, представленных на экспертизу, а не всей аналогичной продукции данных предприятий-изготовителей. |
